مولتی کوکر چیست؟

مولتی کوکر چیست؟ آشنایی با کاربردها و 3 دستور پخت خوشمزه

اگر به دنبال وسیله ای هستید که بتوانید با آن غذاهای متنوعی آماده کنید و برای هر روش پخت به دستگاه جداگانه نیاز نداشته باشید، مولتی کوکر یکی از گزینه هایی است که ارزش بررسی دارد. مولتی کوکر یک دستگاه چندکاره آشپزخانه است که قابلیت انجام روش های مختلف پخت و پز را در یک وسیله جمع کرده است. بسته به مدل و برنامه های دستگاه، می توانید از آن برای پخت برنج، تهیه خورش، سوپ، بخارپز کردن مواد غذایی، آرام پزی، تفت دادن و حتی تهیه ماست استفاده کنید.

این دستگاه برای افرادی که مشغله زیادی دارند یا دوست دارند با صرف زمان و تجهیزات کمتر، غذاهای متنوعی آماده کنند، کاربرد زیادی دارد. در واقع، به جای استفاده از چند وسیله مختلف، می توانید بسیاری از مراحل آشپزی را با یک مولتی کوکر انجام دهید.

البته قابلیت های تمام مولتی کوکرها یکسان نیست. بعضی مدل ها امکانات پایه ای دارند و برخی دیگر به برنامه های پیشرفته تری مانند پخت تحت فشار، شروع با تأخیر، گرم نگه داشتن غذا و پخت به روش Sous Vide مجهز شده اند. به همین دلیل، هنگام خرید باید امکانات دستگاه را با نوع استفاده خود هماهنگ کنید.

در این مقاله با مولتی کوکر، کاربردها، تفاوت آن با سایر لوازم آشپزخانه و نکات مهم خرید آشنا می شویم. همچنین سه دستور پخت خوشمزه را بررسی می کنیم که می توانید با استفاده از قابلیت های مناسب مولتی کوکر آماده کنید.

مولتی کوکر چیست و چگونه کار می کند؟

مولتی کوکر یا پلوپز چندکاره، دستگاهی برقی است که برای آماده سازی غذا با روش های مختلف طراحی شده است. این دستگاه معمولا از یک بدنه اصلی، دیگ داخلی، درپوش، پنل کنترل و سیستم گرمایشی تشکیل می شود. کاربر مواد اولیه را داخل دیگ قرار می دهد، برنامه مناسب را انتخاب می کند و دستگاه با توجه به تنظیمات انتخاب شده، فرایند پخت را انجام می دهد.

در مدل های مختلف، برنامه های پخت می توانند شامل پخت برنج، آرام پزی، بخارپز کردن، تفت دادن، تهیه سوپ و پخت تحت فشار باشند. برخی دستگاه ها نیز قابلیت تهیه ماست، گرم نگه داشتن غذا و تنظیم زمان شروع پخت را ارائه می دهند.

یکی از مزیت های مولتی کوکر این است که می توانید از یک ظرف اصلی برای مراحل مختلف آماده سازی غذا استفاده کنید. برای مثال، ابتدا مواد اولیه را با برنامه تفت دادن آماده کنید و سپس با اضافه کردن مایعات و انتخاب برنامه مناسب، مرحله پخت را ادامه دهید.

در مدل های مجهز به پخت تحت فشار، بخار داخل محفظه باعث افزایش فشار و بالا رفتن دمای پخت می شود. این روش برای آماده کردن برخی غذاها، به ویژه حبوبات و گوشت، می تواند زمان پخت را کاهش دهد. البته استفاده از این قابلیت باید مطابق دستورالعمل دستگاه و رعایت ظرفیت مجاز دیگ انجام شود.

مولتی کوکر چه کاربردهایی دارد؟

میزان کاربرد مولتی کوکر به امکانات و برنامه های هر مدل بستگی دارد. با این حال، دستگاه های چندکاره می توانند بخش زیادی از نیازهای روزمره آشپزی را پوشش دهند.

1. پخت برنج و انواع پلو

یکی از کاربردهای رایج مولتی کوکر، پخت برنج است. در مدل هایی که برنامه مخصوص برنج دارند، می توانید برنج را با مقدار مناسبی آب و تنظیمات دستگاه آماده کنید. همچنین بسته به امکانات دستگاه و دستور پخت، امکان تهیه انواع پلو مخلوط با مواد اولیه مختلف وجود دارد.

2. تهیه خورش و غذاهای آب دار

برای تهیه خورش هایی مانند قیمه، خورش مرغ و برخی غذاهای سنتی می توانید از برنامه های تفت دادن و پخت تحت فشار یا آرام پزی استفاده کنید. ابتدا مواد اولیه را تفت می دهید و سپس با افزودن آب و چاشنی ها، مرحله اصلی پخت را انجام می دهید.

3. پخت سوپ و آش

مولتی کوکر برای تهیه انواع سوپ نیز کاربرد دارد. سوپ سبزیجات، سوپ مرغ و سوپ جو از جمله غذاهایی هستند که می توانید با استفاده از برنامه مناسب دستگاه آماده کنید. ترکیب مواد اولیه در یک دیگ باعث می شود مراحل آماده سازی و پخت ساده تر انجام شود.

4. بخارپز کردن مواد غذایی

در مدل هایی که برنامه بخارپز دارند و از سبد یا لوازم مخصوص این کار پشتیبانی می کنند، می توانید سبزیجات و بعضی مواد غذایی دیگر را با بخار آماده کنید. این روش برای افرادی مناسب است که به غذاهای سبک و کم چرب علاقه دارند.

5. آرام پزی

قابلیت آرام پز برای پخت غذا با حرارت ملایم و در مدت زمان طولانی تر طراحی شده است. این روش برای غذاهایی که به زمان بیشتری برای جا افتادن نیاز دارند، کاربرد دارد. در این حالت، مواد غذایی به تدریج می پزند و طعم مواد اولیه با یکدیگر ترکیب می شود.

6. تفت دادن مواد اولیه

بعضی مولتی کوکرها برنامه مخصوص تفت دادن یا Saute دارند. با این قابلیت می توانید پیاز، گوشت، مرغ و سایر مواد اولیه را پیش از اضافه کردن آب یا سایر ترکیبات تفت دهید. این ویژگی باعث می شود برای انجام مراحل اولیه آشپزی به تابه جداگانه نیاز نداشته باشید.

7. تهیه ماست و دسر

در مدل هایی که برنامه مخصوص تهیه ماست دارند، می توانید از دستگاه برای آماده سازی ماست خانگی استفاده کنید. برخی مولتی کوکرها نیز با توجه به طراحی و برنامه های خود، امکان تهیه انواع دسر و کیک را فراهم می کنند. البته وجود این قابلیت ها به مدل دستگاه بستگی دارد.

سه دستور پخت خوشمزه با مولتی کوکر

حالا که با کاربردهای مولتی کوکر آشنا شدیم، بهتر است چند غذای خوشمزه را با آن آماده کنیم. دستورهای زیر برای مولتی کوکرهایی در نظر گرفته شده اند که برنامه های مناسب تفت دادن، پخت برنج یا پخت تحت فشار را دارند. زمان و تنظیمات دقیق باید با توجه به مدل دستگاه و دفترچه راهنمای آن انتخاب شود.

دستور اول: خورش مرغ و سیب زمینی با مولتی کوکر

خورش مرغ یکی از غذاهای محبوب و ساده ای است که می توانید برای ناهار یا شام آماده کنید. استفاده از مولتی کوکر باعث می شود مراحل تفت دادن و پخت را در یک دستگاه انجام دهید.

مواد لازم برای 3 تا 4 نفر:

• مرغ: 4 تکه
• پیاز: 1 عدد متوسط
• سیب زمینی: 2 عدد
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم
• آب: حدود 1 تا 1.5 پیمانه

مراحل آماده سازی:

1. ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. داخل دیگ مولتی کوکر کمی روغن بریزید و برنامه تفت دادن یا Saute را انتخاب کنید.

2. پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا عطر ادویه ها آزاد شود.

3. تکه های مرغ را داخل دیگ قرار دهید و دو طرف آن ها را کمی تفت دهید. بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه با مواد دیگر تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

4. آب، نمک و زعفران دم کرده را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی آب لیمو نیز داخل مواد بریزید.

5. درپوش دستگاه را ببندید و اگر مولتی کوکر شما برنامه پخت تحت فشار دارد، از تنظیم مناسب برای پخت مرغ استفاده کنید. زمان پخت را مطابق دفترچه راهنمای دستگاه و اندازه تکه های مرغ تنظیم کنید.

6. پس از پایان پخت، اجازه دهید فشار دستگاه طبق دستورالعمل سازنده به شکل ایمن تخلیه شود. سپس درپوش را باز کنید.

7. سیب زمینی ها را به صورت خلالی یا مکعبی خرد کنید و در صورت تمایل جداگانه سرخ کنید. سپس هنگام سرو کنار خورش قرار دهید.

نکته خوشمزه تر شدن غذا: برای عطر و طعم بهتر می توانید مقدار زعفران را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید. همچنین اگر دوست دارید خورش غلیظ تر باشد، پس از پایان پخت و با رعایت دستورالعمل دستگاه، چند دقیقه مواد را بدون درپوش و با برنامه مناسب حرارت دهید تا آب اضافی تبخیر شود.

دستور دوم: لوبیا پلو با گوشت

لوبیا پلو یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که با ترکیب برنج، گوشت و لوبیا سبز تهیه می شود. مولتی کوکرهایی که برنامه تفت دادن و پخت برنج دارند، می توانند برای آماده سازی این غذا کاربردی باشند.

مواد لازم برای 3 تا 4 نفر:

• برنج: 3 پیمانه
• گوشت چرخ کرده: 250 گرم
• لوبیا سبز خرد شده: 250 گرم
• پیاز: 1 عدد
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم
• آب: متناسب با نوع برنج و دستورالعمل دستگاه

مراحل آماده سازی:

1. ابتدا پیاز را خرد کنید و داخل دیگ مولتی کوکر با کمی روغن تفت دهید. پس از نرم شدن پیاز، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند.

2. زردچوبه، فلفل و مقدار کمی دارچین اضافه کنید. سپس لوبیا سبز خرد شده را داخل دیگ بریزید و چند دقیقه همراه مواد تفت دهید.

3. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید تا رب رنگ باز کند. در این مرحله می توانید کمی نمک نیز اضافه کنید.

4. مقدار کمی آب داخل مواد بریزید و اجازه دهید لوبیا سبز و گوشت با برنامه مناسب بپزند و نرم شوند. اگر از برنامه پخت تحت فشار استفاده می کنید، زمان را بر اساس دفترچه دستگاه تنظیم کنید.

5. برنج را که از قبل شسته و در صورت نیاز خیس کرده اید، به مواد اضافه کنید. میزان آب را با توجه به نوع برنج، میزان خیساندن و دستورالعمل مولتی کوکر تنظیم کنید.

6. برنامه پخت برنج یا Rice Cooker را انتخاب کنید و اجازه دهید دستگاه فرایند پخت را انجام دهد.

7. پس از پایان برنامه، در صورت نیاز اجازه دهید برنج چند دقیقه استراحت کند. سپس آن را به آرامی مخلوط کنید و با زعفران دم کرده تزئین کنید.

نکته خوشمزه تر شدن غذا: اضافه کردن مقدار کمی دارچین به مایه لوبیا پلو، عطر دلپذیری ایجاد می کند. همچنین می توانید هنگام سرو از سیب زمینی یا نان برای ته دیگ استفاده کنید؛ البته تهیه ته دیگ به نوع برنامه و طراحی دیگ دستگاه بستگی دارد.

دستور سوم: سوپ جو و مرغ با مولتی کوکر

سوپ جو غذایی سبک و خوشمزه است که برای وعده شام یا روزهای سرد سال انتخاب مناسبی محسوب می شود. مولتی کوکر می تواند آماده سازی این غذا را ساده تر کند؛ زیرا مواد اولیه در یک دیگ پخته می شوند.

مواد لازم برای 3 تا 4 نفر:

• جو پوست کنده یا پرک جو: 1 پیمانه
• سینه مرغ: 200 گرم
• هویج: 2 عدد
• پیاز: 1 عدد
• سیب زمینی: 1 عدد کوچک
• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• آب مرغ یا آب: 5 پیمانه
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• زردچوبه: نصف قاشق چای خوری
• جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
• آب لیمو: به مقدار دلخواه

مراحل آماده سازی:

1. ابتدا پیاز را خرد کنید و همراه کمی روغن در دیگ مولتی کوکر تفت دهید. سپس زردچوبه و فلفل را اضافه کنید.

2. سینه مرغ را به صورت یک تکه یا چند قسمت بزرگ داخل دیگ قرار دهید و کمی تفت دهید.

3. هویج و سیب زمینی را رنده یا نگینی خرد کنید و به مواد اضافه کنید.

4. جو شسته شده را همراه آب یا آب مرغ داخل دیگ بریزید. اگر از جو پوست کنده استفاده می کنید، بهتر است از قبل آن را خیس کنید تا پخت یکنواخت تری داشته باشد.

5. رب گوجه فرنگی را در مقدار کمی آب حل کنید و به مواد اضافه کنید. سپس درپوش دستگاه را ببندید و برنامه مناسب سوپ یا پخت تحت فشار را انتخاب کنید.

6. زمان پخت را با توجه به نوع جو و تنظیمات دستگاه تعیین کنید. پس از پایان برنامه، طبق دستورالعمل سازنده فشار را تخلیه کنید و درپوش را باز کنید.

7. مرغ را خارج کنید، ریش ریش کنید و دوباره داخل سوپ بریزید. اگر سوپ بیش از اندازه غلیظ شده است، کمی آب جوش اضافه کنید و با برنامه مناسب چند دقیقه دیگر حرارت دهید.

8. در پایان جعفری خرد شده و آب لیمو را اضافه کنید و سوپ را پس از مخلوط کردن سرو کنید.

نکته خوشمزه تر شدن غذا: اگر سوپ را بافتی غلیظ تر دوست دارید، می توانید بخشی از مواد پخته شده را با پشت قاشق له کنید. اضافه کردن کمی آب لیموی تازه هنگام سرو نیز طعم سوپ را دلچسب تر می کند.

هنگام خرید مولتی کوکر به چه نکاتی توجه کنیم؟

مولتی کوکرها از نظر ظرفیت، توان مصرفی، تعداد برنامه ها و امکانات جانبی با یکدیگر تفاوت دارند. بنابراین، پیش از خرید بهتر است نیازهای خود را مشخص کنید.

ظرفیت دیگ

ظرفیت دیگ یکی از مهم ترین معیارهای انتخاب مولتی کوکر است. اگر معمولا برای یک یا دو نفر غذا آماده می کنید، ممکن است دستگاهی با ظرفیت کمتر نیاز شما را برطرف کند. اما برای خانواده های پرجمعیت، ظرفیت بیشتر کاربردی تر خواهد بود.

برای مثال، مولتی کوکر 6 لیتری می تواند برای خانواده هایی که معمولا برای چند نفر غذا تهیه می کنند، گزینه مناسبی باشد. البته ظرفیت واقعی غذا به نوع مواد اولیه و دستور پخت بستگی دارد و در مدل های تحت فشار باید محدودیت پر کردن دیگ رعایت شود.

توان مصرفی

توان دستگاه با واحد وات مشخص می شود و یکی از اطلاعات مهم هنگام مقایسه محصولات است. توان بالاتر لزوما به معنای عملکرد بهتر در تمام شرایط نیست؛ بلکه باید آن را در کنار ظرفیت، برنامه های پخت و طراحی دستگاه بررسی کنید.

تعداد و نوع برنامه های پخت

برنامه های پخت مشخص می کنند که دستگاه برای چه نوع غذاهایی مناسب است. اگر بیشتر برنج و خورش تهیه می کنید، برنامه های پخت برنج و خورش برایتان اهمیت دارند. اما اگر به تهیه ماست، بخارپز کردن یا آرام پزی علاقه دارید، بهتر است دستگاهی انتخاب کنید که این امکانات را داشته باشد.

قابلیت پخت تحت فشار

پخت تحت فشار یکی از امکانات مهم در برخی مولتی کوکرهاست. این قابلیت با استفاده از بخار و افزایش فشار داخل محفظه، می تواند زمان پخت بعضی مواد غذایی را کاهش دهد. اگر قصد دارید از دستگاه برای پخت گوشت، حبوبات و غذاهای زمان بر استفاده کنید، این برنامه می تواند کاربردی باشد.

شروع با تأخیر و گرم نگه داشتن غذا

قابلیت شروع با تأخیر به شما اجازه می دهد زمان شروع پخت را تنظیم کنید. همچنین برنامه گرم نگه داشتن غذا برای زمانی کاربرد دارد که نمی خواهید غذا بلافاصله پس از پایان پخت سرد شود.

کیفیت دیگ داخلی و سهولت نظافت

از آنجا که مواد غذایی مستقیما داخل دیگ قرار می گیرند، جنس و پوشش داخلی آن اهمیت دارد. همچنین بهتر است به قابلیت جدا شدن قطعات و روش شست وشوی آن ها توجه کنید. برای حفظ کیفیت پوشش دیگ، از ابزارهای زبر و شوینده های نامناسب استفاده نکنید.

معرفی مولتی کوکرهای نوتریکوک

در میان برندهایی که در فروشگاه آس هوم برای آن ها محتوای تخصصی محصول تهیه کرده ایم، نوتریکوک نیز مدل های چندکاره ای دارد که می توانند برای علاقه مندان به آشپزی کاربردی باشند.

زودپز و مولتی کوکر نوتریکوک مدل SP204K

نوتریکوک SP204K یک دستگاه چندکاره با ظرفیت 6 لیتر و توان مصرفی 1000 وات است. این مدل برای پخت تحت فشار، تفت دادن، آرام پزی، پخت برنج، بخارپز کردن، تهیه سوپ و ماست و همچنین گرم نگه داشتن غذا برنامه هایی دارد.

یکی از ویژگی های این مدل، فناوری Smart Lid است. همچنین قابلیت شروع با تأخیر در آن در نظر گرفته شده است. ظرفیت 6 لیتری دستگاه برای افرادی که معمولا برای چند نفر غذا آماده می کنند، قابل توجه است.

اگر به دنبال مولتی کوکری هستید که علاوه بر پخت غذاهای معمول، برنامه های متنوعی برای روش های مختلف آشپزی داشته باشد، SP204K یکی از مدل هایی است که می توانید بررسی کنید.

زودپز نوتریکوک مدل SP208K

نوتریکوک SP208K نیز از مدل های چندکاره این برند است که قابلیت پخت تحت فشار، آرام پزی، بخارپز کردن، پخت برنج، تهیه ماست و تفت دادن را ارائه می دهد.

یکی از امکانات قابل توجه این دستگاه، برنامه هوشمند Sous Vide است. در این روش، مواد غذایی در بسته بندی مناسب و در شرایط کنترل شده دما پخته می شوند. این شیوه برای افرادی که به روش های متفاوت آشپزی علاقه دارند، جذاب است.

این مدل همچنین به نمایشگر LED، نشانگر وضعیت پخت و پنل کنترلی مجهز شده است. بنابراین، هنگام انتخاب مولتی کوکر می توانید امکانات آن را با نیازهای آشپزی خود مقایسه کنید.

تفاوت مولتی کوکر با زودپز و پلوپز چیست؟

مولتی کوکر، زودپز و پلوپز از نظر کاربرد با یکدیگر تفاوت دارند؛ هرچند برخی قابلیت های آن ها ممکن است مشترک باشد.

زودپز: وسیله ای است که با افزایش فشار بخار داخل محفظه، مواد غذایی را در زمان کمتری می پزد. کاربرد اصلی آن پخت تحت فشار است.

پلوپز: بیشتر برای پخت برنج طراحی شده است و در بعضی مدل ها برنامه های دیگری مانند تهیه ته دیگ یا بخارپز کردن نیز وجود دارد.

مولتی کوکر: دستگاهی چندکاره است که می تواند چندین روش پخت را در یک محصول ارائه دهد. بسته به مدل، ممکن است قابلیت های زودپز، پلوپز، آرام پز، بخارپز و برنامه های دیگری را در اختیار شما قرار دهد.

بنابراین، اگر فقط برای پخت برنج به دستگاه نیاز دارید، پلوپز می تواند کافی باشد. اما اگر می خواهید با یک وسیله غذاهای متنوع تری آماده کنید، مولتی کوکر انتخابی قابل بررسی است.

آیا خرید مولتی کوکر ارزش دارد؟

پاسخ این سوال به سبک زندگی و عادت های آشپزی شما بستگی دارد. اگر بیشتر غذاهای خود را به روش های مختلف آماده می کنید و به امکاناتی مانند پخت تحت فشار، آرام پزی، بخارپز کردن و تهیه سوپ نیاز دارید، مولتی کوکر می تواند وسیله ای کاربردی برای آشپزخانه باشد.

یکی از مزیت های این دستگاه، ترکیب چند قابلیت در یک محصول است. در نتیجه، برای بسیاری از مراحل آشپزی به وسایل جداگانه نیاز ندارید. همچنین برنامه های از پیش تعیین شده در برخی مدل ها، انتخاب روش پخت را ساده تر می کنند.

خرید مولتی کوکر از آس هوم

مولتی کوکر یکی از لوازم کاربردی آشپزخانه برای افرادی است که به تنوع غذایی و ساده تر شدن فرایند آشپزی اهمیت می دهند. این دستگاه می تواند برای تهیه برنج، خورشت، سوپ، غذاهای بخارپز و بسیاری از خوراکی های دیگر مورد استفاده قرار بگیرد.

اگر قصد خرید مولتی کوکر دارید، پیشنهاد می کنیم پیش از انتخاب، امکانات مدل های مختلف را با هم مقایسه کنید. ظرفیت دیگ، توان مصرفی، برنامه های پخت، قابلیت پخت تحت فشار و امکاناتی مانند شروع با تأخیر از جمله مواردی هستند که باید در نظر بگیرید.

در کالا خانگی می توانید مدل هایی مانند نوتریکوک SP204K و SP208K را بررسی کنید و با توجه به نیاز خود، دستگاه مناسب را انتخاب کنید.

راه های ارتباطی:

• شماره تماس: 09370820056
• اینستاگرام: kalay_khanegi_abbaspour
• سایت: https://ashomeappliances.com/

برای دریافت اطلاعات بیشتر درباره محصولات و انتخاب مولتی کوکر مناسب، می توانید از طریق شماره تماس، واتسپ، تلگرام یا صفحه اینستاگرام مجموعه با ما در ارتباط باشید.